В
отношении молока существует множество распространенных заблуждений. Одно из них
заключается в том, что пожилым людям молоко якобы неполезно. Действительно,
несколько тысячелетий назад пить молоко могли только дети. Когда период
грудного вскармливания заканчивался, организм переставал вырабатывать лактозу,
в результате чего древние взрослые совершенно не переносили молока. Однако в ходе
эволюции ген, ответственный за выработку лактозы, перестал «выключаться» с
уходом детства, и сегодня взрослые могут пить молоко со спокойной душой.